Салат "Блондиночка"

Потребуется:

Помидор        (небольшие) — 4шт;

Колбаса          (вареная или сухая, кто какую любит) — 150г;

Сыр ("Российский") — 100г;

Картофель (крупный) — 3шт;

Майонез         — 200г;

Чеснок            — 1 зуб.;

Масло подсолнечное (для жарки картофеля).

Приготовление:

Картошку почистить, вымыть, натереть на терке в тонкую соломку. Хорошо промыть в дуршлаге, обсушить на полотенце. Когда картошка будет сухой, пожарить ее в большом количестве подсолнечного масла, выложить шумовкой на салфетку, для впитывания излишнего жира. Чеснок измельчить и смешать с двумя ложками майонеза. Помидоры нарезать кольцами. Колбасу режем соломкой. Сыр трём на терке.

На большую плоскую тарелку выложить нарезанные кольцами помидоры в один слой. Соусом из чеснока с майонезом смазать помидоры. Поверх выложить слой из колбасы. Сделать сеточку из майонеза. Сыр выкладываем слоем на колбасу. Снова сеточка из майонеза. Пришло время выложить жаренный и обсушенный картофель. Сейчас смазывать не нужно. Оставить примерно на час для пропитки и готово к употреблению.

Кушайте на здоровье.

Салат «Изумрудный»

Потребуется:

Ветчина    — 200г;
Яйцо — 3 шт;
Грибы белые (свежие или замороженные), можно шампиньоны — 150г;
Сыр пармезан — 100г;
Лук репчатый — 1 шт;
Майонез;
Соль;   
Огурец (для украшения) — 2 шт;
Растительное масло для жарки.

Приготовление:

Отвариваем белые грибы. Нарезаем ветчину кубиками. Отваренные яйца, чистим и нарезаем мелкими кубиками. Нарезаем и обжариваем лук на небольшом количестве растительного масла. Отваренные грибы нарезаем и обжариваем на растительном масле до золотистой корочки. Сыр натираем на терке. Смешиваем все ингредиенты (кроме огурцов), солим, заправить майонезом или сметаной, перемешиваем.

Оформление:

Выкладываем салат горкой на плоскую тарелку. Из огурца нарезаем тоненькие полоски и начиная с верхушки наискосок поочередно вдавливем их в салат до самого низа. Все салатик готов. Приятного аппетита!

Салат "Черепашка"

Потребуется:

Курица (вареная, любая часть, у меня окорочок) — 1 шт
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Сок лимонный (из двух кружочков)
Яйцо (вареное) — 4 шт
Сыр твердый — 100 г
Шампиньoны (свежие) — 400 г
Миндаль (или кешью) — 50 г
Чернослив (без косточки, примерно 25 штук) — 150 г
Майонез (ваш любимый)

Приготовление:

Подготавливаем продукты, курочку, грибы и яйца отвариваем.
Лук мелко нарезаем соломкой, промываем в холодной проточной воде, заливаем кипятком из чайника и настаиваем 5 минут. Сливаем воду, через дуршлаг, отжимаем. Выкладываем в тарелку лук и заливаем свежевыжатым лимонным соком, чтобы замариновался. Вся горечь уйдёт!
Чернослив замачиваем на 2-3 часа в тёплой воде.
Курицу нарезаем кубиками. Смазываем майонезом.
Сверху выкладываем лук. Каждый слой классически промазываем майонезом.
Режем грибочки кубиками. Формируем с самого начала продолговатую форму.
Яйца натираем на мелкой тёрке. Одно оставляем, для оформления головы нашей черепашки.
Сыр так же натираем на тёрке. Часть сыра оставляем для головы.
Перемешиваем яйцо с сыром и майонезом, сделаем голову.
Блендером мелем миндаль, посыпаем сверху.
Чернослив нарезаем соломкой (крупной)  и выкладываем рисунок. Крупным черносливом делаем лапки. Как положено делаем глазки, носик, ротик.

У нас получилась симпатичная черепашка. А живые амфибии, рептилии, змеи, ящерицы, черепахи, крокодилы, динозавры, тритоны, саламандры, лягушки водятся здесь.

Закуска «Морская раковина»

Потребуется на 5 порций:

5 круглых булочек
2 яйца
100 г креветок (отварных)
50 г красной икры
майонез
соль
растительное масло

для украшения:

5 перепелиных яиц

Приготовление:

Разрезаем булочки вдоль, но так, чтобы верхняя часть не полностью отвалилась от нижней. Из нижней части вынимаем мякиш. Жарим мякиш на растительном масле до золотистого цвета.
Яйца натираем на мелкой терке. Мелко режем креветки. Креветки, яйца, сухарики и икру смешиваем и заправляем майонезом, если нужно, можно слегка посолить. Булочки начиняем получившимся салатом.
Чтобы булочки сохраняли открытое состояние, вставляем зубочистку. Внутрь ложим перепелиные яйца - будут изображать жемчужины.
Вместо перепелиных яиц можно положить просто овал белка яица. Да и салат можно использовать любой.

Кушайте на здоровье «Морские раковины», а ваш блог пусть работает на вас. Зарегистрируйте свой блог на блоговой бирже Байпост.  Система будет сама размещать ссылки в вашем блоге, а вам останется только выводить деньги.

Витаминка для ума

 Потребуется:

1 банка тунца в собственном соку;
3-4 небольших помидора;
3 огурца;
3 яйца (домашние, не крупные);
Зелень: укроп, петрушка, зелёный лук;
Пучок салата;

Для заправки:
2-3 ст. ложки оливкового масла;
1 ст. л. бальзамического уксуса;
Зёрна горчицы;
Свежемолотый перец;
Морская соль крупная.

Приготовление:

Варим яйца. Листья салата нарвать в миску, огурцы порежем соломкой, помидоры, яйца крупно (одно яйцо оставляем для украшения), тунец в банке ломаем на небольшие куски и выкладываем в миску.
Готовим заправку: зёрна горчицы, соль, перец, масло и уксус тщательно перемешаем в чашке. Заправляем салат (оставляем небольшую часть заправки), всё перемешиваем. Выкладываем в тарелки, украшаем четвертинками яйца и зеленью (перья лука, укроп), на яйца выливаем остатки заправки.

Этот рецепт замечательная энергетическая подпитка для вашего мозга. Практическая психология помогает освоить особенности человеческого поведения в мире коммуникаций, раскрывает механизмы управления человеческим ознанием.

Салат из огурцов с сушеным перцем

Потребуется:

150 г свежих огурцов,
10 г стручкового сушеного перца,
5 г кунжутного масла.

Для соуса:
5 г. сушеных ростков бамбука,
10 г сушеного красного стручкового перца,
5 г сушеных грибов,
10 г свежего имбиря,
20 г кунжутного масла,
10 мл рисовой водки,
5 г концентрата,
5 мл уксуса,
20 г сахара,
10 г зеленого лука.

Приготовление:

Красный стручковый перец освободить от семян и нарезать на кусочки квадратной формы. Огурцы вымыть, срезать кожуру с концов, разрезать на четыре части, вырезать семечки и нарезать дольками длиной 3-4 см. На сильно разогретую сковороду с небольшим количеством кунжутного масла положить нарезанные огурцы, красный стручковый перец и жарить не более минуты, все время встряхивая сковороду.   

 Для приготовления соуса подготовленные ростки бамбука, грибы, красный стручковый перец и имбирь нарезать соломкой. Нарезанные продукты положить на раскаленную сковороду с небольшим количеством кунжутного масла, добавить концентрат, рисовую водку, уксус, сахар, заправленный бульон и, непрерывно встряхивая сковороду на огне, прожарить смесь, а затем охладить.
Жареный перец и огурцы выложить горкой в салатницу или тарелку, полить соусом и посыпать зеленым луком, нарезанным соломкой.

Салат из огурцов с красным перцем

Потребуется:

500 г свежих огурцов,
2 ч. ложки сахарного песка,
2 ч. ложки уксуса,
2-3 стручка красного перца,
3 ст. ложки растительного масла,
1 ч. ложка душистого черного перца в зернах,
четверть чайной ложки соли.

Приготовление:

Вымыть огурцы и снять с них по спирали кожуру. Очищенные огурцы нарезать небольшими брусочками, а кожуру - тоненькой соломкой, которую посолить, удалить из нее влагу (отжать) и выложить вместе с огурцами в миску. Добавить сахар и уксус и перемешать.
Перекалить в сковороде масло и положить зерна душистого перца. Когда почувствуется аромат перца, вынуть зерна, усилить огонь и поджарить в масле нарезанные соломкой стручки красного перца. Затем выложить поджаренный перец с маслом в огуречную смесь. Перед подачей к столу хорошо перемешать.
Подавать как салат-аперитив или к жареным мясным блюдам.

Салат овощной с острой приправой

На 4 порции потребуется:

Огурцы свежие — 3 — 4 шт.,
зеленый салат — 50 г,
лук зеленый — 30 г,
морковь — 2— 3 шт.,
помидоры — 3—4  шт.,

Для соуса:
оливковое масло — 100 г,
уксус — 100 г,
вода кипяченая — 100 г,
чеснок — 3— 4 дольки,
красный перец — 0,25 стручка,
черный молотый   перец,
соль по вкусу.

Приготовление:

Острая приправа готовится следующим образом: дольки чеснока мелко нарезать, добавить перец красный и черный, соль. Все залить оливковым маслом, уксусом и водой, взболтать и дать настояться.
Овощи нарезать, морковь нашинковать, все перемешать и залить полученным соусом по вкусу.

Салат "Киевский"

На 4 порции потребуется.

Картофель — 2 — 3 шт.,
огурцы соленые — 3 — 4 шт.,
яйца — 3 шт.,
майонез,
зеленый горошек,
зелень.

Для кнельной массы:
мякоть кур — 200 г,
мука — 1 ст. л.,
молоко — 0,5 стакана,
яйца — 1 — 2 шт.,
соль.

Приготовление:

Овощи нашинковать и заправить майонезом. Из мякоти кур готовят кнельную массу следующим образом: куриное мясо пропускают через мясорубку. Смешивают муку и молоко и вводят при непрерывном взбивании куриный фарш. Таким же образом добавляют белок яйца и продолжают взбивать до состояния пышности. Затем полученную кнельную массу разделывают на фрикадельки и отваривают  их.
В салатницу горкой положить приготовленные овощи, сверху украсить отваренными фрикадельками,   зеленью,  яйцами.

Средиземноморский салат из перца

На 6 порций понадобится:
4 сладких перца разного цвета,
200 г зеленой стручковой фасоли,
1 стакан маслин без косточек,
2 зубчика чеснока,
0,5 ч. л. молотой паприки,
4 ст. л. белого винного уксуса,
0,5 стакана оливкового масла,
300 г брынзы "фета",
пучок свежего базилика.

Приготовление:
Перцы запекать под грилем, пока кожица не начнет чернеть, положить на 20 мин. в герметичный полиэтиленовый пакет. Затем очистить от кожи и семян, нарезать полосками.
У фасоли отрезать хвостики, бланшировать в подсоленном кипятке 5 мин., охладить и порезать пополам.
Чеснок раздавить и смешать с маслом, уксусом, солью и паприкой. Залить этой смесью маслины, фасоль и перец. Поставить в холодное место минимум на 2 ч.
Затем вынуть овощи из маринада, выложить на блюдо, посыпать нарубленным базиликом и порезанной кубиками фетой.

Примерная питательная ценность одной порции – 280 ккал.

ЛОСОСЁВЫЙ САЛАТ с ПЕРЕПЕЛИНЫМИ ЯЙЦАМИ.

Продукты:

На 300гр. отварного лосося: 

1 пучок салата, 

100гр. сыра пармезан, 

1 огурец, 

1 красная луковица, 

8-10 перепелиных яиц, 

10 помидоров черри.

Для заправки: 

2 ст. ложки горчицы,

2 ст. ложки мёда,

2 ст. ложки растительного масла, 

2 ст. ложки соевого соуса.

Приготовление:

1.Салат рвём кусочками. Добавляем к нему нарезанные кубиками лосось, огурец и лук.

2.Готовим заправку. Горчицу растираем с мёдом, добавляем растительное масло и соевый соус, взбиваем венчиком. Поливаем салат, перемешиваем.

3.Салат раскладываем в порционные тарелки, сверху раскладываем разрезанные пополам помидорчики черри и варёные перепелиные яйца. Салат посыпаем тёртым сыром.

Салат овощной с морковью

Ингредиенты на 2 порции:

    100 г кочанного салата;
    100 г помидоров;
    50 г огурцов;
    50 г редиса;
    100 г моркови;
    50 г творога обезжиренного;
    50 мл воды;
    30 г зеленого лука;
    соль
Приготовление:
    Листья салата вымыть, обсушить
    Помидоры, огурцы, редис и морковь вымыть и очистить
    Помидоры разрезать на 8 частей. Огурец и редис нарезать тонкими кружочками. Морковь нашинковать. Зеленый лук вымыть и мелко нарезать.
    Творог соединить с водой до образования полужидкой кашицы.
    В творожный соус добавить соль и нарезанный лук и все перемешать

Теплый салат из свинины и винограда

На 8 порций вам понадобится: 

400 г мякоти свинины, 

200 г винограда без косточек, 

400 г квашеной капусты, 

0,5 ч. л. тмина, каперсы, соус соевый, чеснок- 1 зубчик, масло растительное 2 ст.л.
щепотка молотого чили.

Свинину нарезать короткими полосками. Чеснок раздавить, смешать с соевым соусом и чили. Залить этой смесью мясо на 10 мин. Отжать капусту, добавить к ней каперсы, залить половиной масла, разложить по тарелкам.
На сковороде разогреть оставшееся масло, положить мясо вместе с маринадом, обжарить, помешивая, 5 мин. Добавить к мясу тмин и виноград, обжарить 3 мин., выложить поверх капусты.

Примерная питательная ценность одной порции – 180 ккал.

Салат с курицей, яблоками и базиликом.

Состав:
40г зелёного салата;
5г базилика;
5г мяты;
30г запечённого филе курицы;
30г копчёного филе курицы;
20г ананаса;
30г яблок;
40г соуса базилик.

Салат нарвать руками, листочки базилика и мяты отделить от жёстких веточек. Яблоки порезать мелкими дольками. Филе курицы нарезать соломкой, добавить ананас и дольки яблока. Всё перемешать, выложить на блюдо и полить сверху соусом.

Для соуса: 30г зелёного базилика, 80г растительного масла, 2г соли, 20г сока лимона.

Приблизительная калорийность: 160,5 ккал.

Салат из морской капусты "Меги Сарада"

Состав:
100г морской капусты;
60г говяжьей вырезки;
50г репчатого лука;
40г соевого соуса;
2 зубчика чеснока;
20г петрушки;
соль, перец.

Приготовление:
Говяжью вырезку порезать соломкой и обжарить, добавить  к ней репчатый лук. Морскую капусту отварить, откинуть на дуршлаг и тщательно промыть под проточной водой. Перемешать говядину с луком и морскую капусту, посолить, поперчить по вкусу. Добавит соевый соус, рубленные зубчики чеснока и петрушку.

Приблизительная калорийность: 264 ккал.

Салат из морской капусты.

Состав:

Баночка морской капусты (200гр.) без добавок,

0,5 банки кукурузы (жидкость слить),

упаковка крабового мяса (200гр.) лучше охлажденного,

0,5 пучка укропа,

1 ст.ложка майонеза низкокалорийного,

1 ст.ложка сметаны 15%.

Приготовление:
Крабовое мясо порезать кусочками, все смешать, добавить мелко нарезанный укроп, заправить сметаной и майонезом. Съесть  с удовольствием!»

Китайский салат из дикого риса с курицей

На 6 порции вам понадобится: 0,5 стакана дикого риса, 2 куриные грудки без костей, 1 ст. л. растительного масла, 2 апельсина, 2 стакана молодого горошка, 100 г маринованного красного перца, 2 ст. л. зелени кинзы, 2 ст. л. рубленых орехов кешью, 100 г китайской капусты.
Для заправки: 1 зубчик чеснока, 2 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. кунжутного масла, 2 ч. л. сахара.
Дикий рис промыть, замочить в холодной воде на 40 мин., затем воду слить, а рис залить 2 стаканами горячей воды и варить на медленном огне под крышкой 35 мин., пока жидкость полностью не впитается.
Куриные грудки обжарить с обеих сторон на растительном масле до золотистого цвета, нарезать тонкими ломтиками. Апельсины очистить от кожуры и всех пленок, мякоть нарезать кубиками. Китайскую капусту и маринованный перец крупно нарубить.
В большой миске смешать дикий рис, капусту, куриное мясо, апельсины, маринованный перец, горошек, зелень и кешью. Посолить и поперчить. Чеснок очистить, измельчить и смешать с остальными ингредиентами заправки. Заправить салат и сразу же подать к столу.

Примерная питательная ценность одной порции - 350 ккал.

Салат из баклажанов с козьим сыром

На 8 порций вам понадобится: 4 средних баклажана, 100 мл оливкового масла, 2 ст. л. томатной пасты, 2 веточки базилика, 200 г козьего сыра, 1 ст. л. белого винного уксуса, 1 ч. л. дижонской горчицы, щепотка сахарной пудры, 1 пучок смешанного средиземноморского листового салата, 100 г консервированной зеленой фасоли, 100 г редиса, соль, перец.
Гриль сильно разогреть. Баклажаны разрезать пополам вдоль, смазать с обеих сторон оливковым маслом и приправить. Разложить баклажаны срезом вверх на противне и запекать в гриле 7 мин. Перевернуть и запекать еще 5 мин. Срез половинок баклажана смазать томатной пастой и сверху выложить листья базилика.
Бруски козьего сыра порезать кружками. На каждую половинку баклажана положить по 2 кружка сыра. Поперчить и запекать в гриле 2–3 мин., пока сыр не подрумянится и не начнет пузыриться.
Взбить оставшееся оливковое масло с уксусом, горчицей и сахаром. Приправить и добавить салатные листья, фасоль и разрезанный на половинки редис. Перемешать и разложить по тарелкам.
Сверху на салат положить по половинке баклажана, сбрызнуть оливковым маслом и подавать.

Примерная калорийность одной порции -210 ккал.