Салат из баклажанов и фасоли

Потребуется:

4 баклажана,
100 г фасоли,
2-3 луковицы,
2 ст. ложки растительного масла,
зелень петрушки,сельдерея и укропа,
черный молотый перец, сахар, соль по вкусу.

Приготовление:

Баклажаны нарезать кусочками, отварить, обсушить, добавить отваренную фасоль, измельченный репчатый лук, растительное масло, сахар, перец, соль, перемешать и посыпать мелко нарезанной зеленью.

Салат из стручков фасоли с шампиньонами

Потребуется:

120 г стручков фасоли,
70 г шампиньонов,
30 г кунжутного масла,
5 г соевого соуса,
5 г концентрата, 1 г душистого перца,
20 мл отвара бобовых,
соль.

Приготовление:

Сваренные шампиньоны нарезать ломтиками. Стручки фасоли вместе с шампиньонами ошпарить кипятком, откинуть и сейчас же положить на сильно разогретую сковороду с небольшим количеством кунжутного масла, добавить соевый соус, отвар бобовых, концентрат, соль.
Продукты поджарить, неоднократно встряхивал сковороду, и влить кунжутное масло, пережаренное с душистым перцем и процеженное.

Салат из стручков фасоли

Потребуется:

190 г стручков фасоли,
30 г куриного жира,
10 г концентрата,
1 г душистого перца,
20 мл отвара бобов,
5 г соли.

Приготовление:

Стручки фасоли перебрать, надломить концы стручков, удалить жилки, соединяющие створки, и разрезать пополам. После этого стручки отварить до полуготовности и откинуть.
Душистый перец прожарить во фритюре из куриного жира, после чего жир процедить.
Стручки фасоли ошпарить кипятком, откинуть и сейчас же положить на сильно разогретую сковороду с небольшим количеством куриного жира.
Добавить концентрат, соль, отвар бобов и жарить, неоднократно встряхивая сковороду,  после чего влить куриный жир, пережаренный с душистым перцем (сам перец вынуть).