БУТЕРБРОДЫ С РИСОМ И ЯЙЦАМИ

Потребуется:
1/2  стакана риса,
2—3 сваренных вкрутую яйца,
зелень петрушки,
1 соленый огурец,
2 ст. ложки сливочного масла,
черный или красный перец,
4 белые булочки.

Приготовление:

Варим рис, пока не размякнет. Крутые яйца мелко рубим, солим. Мелко рубим зелень. Солёный огурец мелко нарезаем. Перемешиваем яйца, зелень и огурец с черным или красным перцем. Получится очень вкусная паста. Перемешаем ее с рисом. Булочки разрезаем пополам и каждую половинку сначала намазываем сливочным маслом, потом этой пастой.

Спагетти "Осьминожки"

Продукты:
    
спагетти 100 гр;
сосиски 2 шт;
масло 5 гр;
овощи для гарнира;       
соль.

Приготовление:
   
1. Ломаем спагетти на три части, сосиски разрезаем пополам. (Вместо сосисок можно взять сардельки).
   
2. В половинки сосисок втыкаем спагетти, примерно на 0,5 см в глубину, так что бы они смогли хорошо провариться.
   
3. Опускаем в воду, и варим 10-15 минут, что бы макароны хорошо проварились.
   
4. Когда сосиски с макаронами будут готовы, выкладываем их на блюдо, спагетти смазываем маслом, украшаем овощами, а используя томатный соус, рисуем осьминожкам глазки и рот. Приятного аппетита!

Макароны с копченостями

Время приготовления: 20 минут

Потребуется:

макароны "рожки" 400 граммов;
копчености (у меня копченые ребрышки) 300 граммов;
чеснок 1 зубчик;
томатная паста 1 ст.ложка;
базилик сушеный по вкусу;
соль, перец по вкусу.


Приготовление:
  
1. Макароны ставим вариться, тем временем с ребер срезаем мясо, режем кубиками.
   
2. Обжариваем на растительном масле. Добавляем измельченный чеснок.
   
3. Когда чеснок начнет отдавать ароматы, добавляем томатную пасту. Слегка обжариваем. Добавляем базилик, соль, перец. Оставляем на несколько секунд "пропитаться друг-другом", заливаем примерно стаканом кипяченой воды. Даем хорошенько протушиться.
   
4. В полученный соус добавляем макароны, протушиваем пару минут. Блюдо готово. Быстро и вкусно.

Овощные медальоны в беконе

(время приготовления - 25 минут)
Потребуется:

300 г бекона
2 молодых кабачка
3 моркрви
2 стручка болгарского перца
3-5 веточек базилика
по 3 ст. ложки растительного масла и томатной пасты
2 ст. ложки сливочного масла
1 ст. ложка муки пшеничной
1/2 ч. ложки тмина
перец черный молотый

Приготовление:

Бекон нарезать острым ножом на ломтики. Перец нарезать полосками, а кабачки и морковь - кружками. Овощи жарить в разогретом подсолнечном масле до полуготовности. Выложить на кружки кабачков кружки моркови, полоски болгарского перца и листики базилика, каждый слой посолить, поперчить и посыпать тмином. Завернуть овощи в подготовленные ломтики бекона и обжарить. Томатную пасту смешать с оставшимся сливочным маслом. Добавить муку, соль, поперчить. Помешивая, довести до кипения. Перед подачей на стол выложить овощные медальоны в беконе на блюдо. Соус подавать отдельно.

ВЕТЧИНА, ЖАРЕННАЯ С ПОМИДОРАМИ

(время на приготовление - 15 минут)
Потребуется:

• 200 г ветчины
• 4-5 помидоров
• 1 пучок зеленого лука
• 1 пучок зелени петрушки
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1 ст. ложка сливочного масла
• перец черный молотый
• соль

Приготовление:

Помидоры разрезать каждый на несколько частей. Подготовленные таким образом помидоры выложить на сковороду с разогретым маслом, посыпать солью, молотым перцем и обжарить с двух сторон. Ветчину нарезать острым ножом на тонкие ломтики и слегка обжарить в разогретом сливочном масле. Перед подачей к столу выложить ломтики ветчины на плоское блюдо и поместить сверху обжаренные половинки помидоров, сбрызнуть лимонным соком, зелень измельчить и присыпать сверху. Блюдо можно украсить перьями зеленого лука.

Батон фаршированный

Состав:
1 банка консервов,
2-3 яйца, сваренных вкрутую,
1 небольшая луковица,
100 г сливочного масла,
1 батон пшеничного хлеба,
зелень петрушки, укропа,
перец черный молотый.

Приготовление:

Батон хлеба обрезать с обеих сторон, вырезать мякиш, чтобы получилась трубка. Смешать хлебный мякиш с рыбными консервами (натуральными или с добавлением масла), измельченными яйцами, пассерованным луком, размягченным сливочным маслом, мелко нарезанной зеленью, перцем.
Полученной массой начинить батон и положить его в холодильник на 1-2 часа.
Перед подачей батон нарезать ломтиками и на каждый из них положить веточку петрушки или укропа.

10-минутный тофу

Состав:

На 4 порции вам понадобится: 450 г тофу, 

1 ст. л. растительного масла, 

20 г корня имбиря, 

3 зубчика чеснока, 

100 г постного говяжьего или куриного фарша, 

по 1 ч. л. светлого и темного соевого соуса,
1 ч. л. сахара, 

1 ч. л. молотого перца, 

1 ч. л. муки, разведенной в 3 ч. л. воды.
Для украшения:
1 небольшой свежий огурец, 

1 морковка, 

3–4 пера зеленого лука
0,5 перца чили, очищенного от семян.

Приготовление:
Тофу нарезать кубиками по 2 см. Чеснок и имбирь очистить, имбирь нарезать кусочками, чеснок мелко порубить. Масло разогреть в сковороде и слегка обжарить кусочки имбиря, затем чеснок, пока он не подрумянится. Выложить в сковороду фарш, светлый и темный соевый соус, сахар, перец и готовить, помешивая, 5–7 мин. Добавить муку, разведенную в 3 ч. л. воды, и готовить еще 2 мин. Снять с огня и залить соусом кусочки тофу.
Огурец, морковку, зеленый лук и чили мелко порубить, перемешать. Посыпать тофу смесью свежих овощей и подавать как самостоятельное блюдо или с отварным рисом.

Примерная питательная ценность одной порции – 200 ккал.

Пицца простая

Состав:

Тесто:
творог - 125 г,
мука - 250 г,
2 яйцо,
масло сливочное - 30-50 г,
молоко - 250-300 г,
соль, сахар.

Начинка:
майонез
грибы - 500 г,
2-3 помидора,
лечо или сладкий перец и кетчуп,
сыр - 300-400 г,
лук репчатый - 1-2 шт.

Приготовление:

Капусту разделить на отдельные листья, вымыть и примерно 12 листьев (по 3 на порцию) положить в стеклянную кастрюлю. Посолить, влить воду, закрыть кастрюлю крышкой и варить 5 минут в режиме 'жарение', после чего листья вынуть и дать им высохнуть. Рыбное филе вымыть, почистить, посыпать солью, паприкой и майораном. Три капустных листа положить друг на друга, распределить рыбу по порциям, разложить на листья, свернуть голубцы и перевязать их нитками.
Порезанный кубиками шпик смешать с порубленным луком, положить в кастрюлю и подогревать 2 минуты на полной мощности.
На шпик положить голубцы, влить воду и вино, закрыть кастрюлю крышкой и тушить 12 минут на полной мощности.
Затем вынуть голубцы и подавать с томатным соусом.

Пицца грибная на скорую руку

Состав:

2 готовых лепешки,
1/2 чашки томатной пасты,
1 тертая долька чеснока,
1 луковица, тонко нарезанная,
2 сосиски, нарезанные на кружочки,
1 стручок зеленого перца, нарезанный на ломтики,
250 г свежих шампиньонов,
2 чашки тертого сыра,
1/2 ч. ложки сушеного базилика.

Приготовление:

Уложить лепешки на противень. Смешать томатную пасту, чеснок и базилик. Равномерно распределить смесь на лепешках. Уложить равное количество оставшихся ингредиентов, посыпать сверху сыром.
Поставить пиццу в горячую духовку на 10-15 минут или пока не расплавится сыр.
Перед подачей украсить пиццу зеленью и дольками томата.
Вместо лепешек можно использовать разрезанный пополам батон.

Суп картофельный с баклажанами за 20 минут

картофелины – по количеству порций,
1 баклажан,
1 морковка,
1 луковица,
растительное масло,
мука
томатная паста или 2 свежих помидора для заправки.

Очищенные и мелко нарезанные баклажаны посоли и дай им постоять. В это время нарежь кубиками картофель и поставь его вариться в рассчитанном количестве жидкости (см. выше).

Пока он варится, займись приготовлением овощной томатной заправки: натри на крупной терке или нарежь соломкой морковку и луковицу, и пассируй их на сковороде с достаточным количеством растительного масла (сначала кинь туда морковь, а чуть позже – лук), слегка посыпав их мукой; перед готовностью кинь на сковороду ст. ложку томатной пасты или пару свежих очищенных и измельченных помидоров, слегка потуши и разведи суповой жидкостью.

Когда картофель будет наполовину готов, отожми кусочки баклажанов и добавь их , приготовленную заправку и лавровый лист к картофелю и вари суп до готовности. Затем сними с огня и дай настояться минут 7-10.

Суп из тушенки и горошка

1,5 л воды, 150-200 г тушеной консервированной свинины или говядины, 200 г консервированного (лущеного) гороха, 2-3 картофелины, 1 луковица, 2 ст. ложки томатной пасты, соль, зелени и специи по вкусу.

В кипящую воду положи тушенку, быстро доведи до кипения и вари 3-5 минут. Жир из банки с тушенкой растопи на сковороде, обжарь в нем мелко нарезанный лук, добавь туда же горошек, добавь томатную пасту и потуши теперь все вместе. Переложи эту смесь в суп, добавь нарезанный тонкой соломкой картофель, посоли и вари суп до готовности картофеля (горох при этом должен почти полностью развариться). Готовый суп заправь молотым черным перцем, рубленой зеленью укропа или петрушки и подавай на стол горячим.

Суп картофельный с кабачками за 20 минут

картофелины – по количеству порций,
1/2 кабачка,
1 морковка,
1 луковица,
растительное масло,
мука
томатная паста или 2 свежих помидора для заправки.

Очищенные и мелко нарезанные кабачки посоли и дай им постоять. В это время нарежь кубиками картофель и поставь его вариться в рассчитанном количестве жидкости (см. выше).

Пока он варится, займись приготовлением овощной томатной заправки: натри на крупной терке или нарежь соломкой морковку и луковицу, и пассируй их на сковороде с достаточным количеством растительного масла (сначала кинь туда морковь, а чуть позже – лук), слегка посыпав их мукой; перед готовностью кинь на сковороду ст. ложку томатной пасты или пару свежих очищенных и измельченных помидоров, слегка потуши и разведи суповой жидкостью.

Когда картофель будет наполовину готов, отожми кусочки кабачков и добавь их , приготовленную заправку и лавровый лист к картофелю и вари суп до готовности. Затем сними с огня и дай настояться минут 7-10.

Суп из тушенки и горошка

1,5 л воды, 150-200 г тушеной консервированной свинины или говядины, 200 г консервированного (лущеного) гороха, 2-3 картофелины, 1 луковица, 2 ст. ложки томатной пасты, соль, зелени и специи по вкусу.

В кипящую воду положи тушенку, быстро доведи до кипения и вари 3-5 минут. Жир из банки с тушенкой растопи на сковороде, обжарь в нем мелко нарезанный лук, добавь туда же горошек, добавь томатную пасту и потуши теперь все вместе. Переложи эту смесь в суп, добавь нарезанный тонкой соломкой картофель, посоли и вари суп до готовности картофеля (горох при этом должен почти полностью развариться). Готовый суп заправь молотым черным перцем, рубленой зеленью укропа или петрушки и подавай на стол горячим.

Прощай гастрит

на 1 литр воды:
1-2 картошки
5 чайных ложек круглозернистого риса
100 г сырого кабачка (или кусочек кабачка длиной 10 см)
1 морковь
соль по вкусу
В холодную воду положить очищенные и нарезанные картофель и кабачок.
Кастрюлю с супом поставить на огонь, почистить и натереть на крупной терке морковь и забросить ее в суп, добавить рис.
Когда суп закипит - сделать маленький огонь и варить до готовности овощей и риса. Почти готовый суп посолить.
По желанию прямо в тарелку добавить немного растительного масла (подсолнечное, оливковое, кукурузное) и зелень.

Этот суп действительно помогает при обострении гастрита, только тогда его надо варить без моркови и кабачка - просто картошка и рис, и не солить. Причем в первый день есть понемножку тепленькую воду от этого супа, на 2-й день, когда станет полегче - гущу протереть блендером и понемножку есть этот рисово-картофельный суп как жиденький суп-пюре, не добавляя масла. Можно чуть-чуть посолить. Причем каждый день этот суп должен быть свежесваренным, т.е. варить сегодня - на сегодня.

Суп картофельный с баклажанами за 20 минут

картофелины – по количеству порций,
1 баклажан,
1 морковка,
1 луковица,
растительное масло,
мука
томатная паста или 2 свежих помидора для заправки.

Очищенные и мелко нарезанные баклажаны посоли и дай им постоять. В это время нарежь кубиками картофель и поставь его вариться в рассчитанном количестве жидкости (см. выше).

Пока он варится, займись приготовлением овощной томатной заправки: натри на крупной терке или нарежь соломкой морковку и луковицу, и пассируй их на сковороде с достаточным количеством растительного масла (сначала кинь туда морковь, а чуть позже – лук), слегка посыпав их мукой; перед готовностью кинь на сковороду ст. ложку томатной пасты или пару свежих очищенных и измельченных помидоров, слегка потуши и разведи суповой жидкостью.

Когда картофель будет наполовину готов, отожми кусочки баклажанов и добавь их , приготовленную заправку и лавровый лист к картофелю и вари суп до готовности. Затем сними с огня и дай настояться минут 7-10.

Суп картофельный с кабачками за 20 минут

картофелины – по количеству порций,
1/2 кабачка,
1 морковка,
1 луковица,
растительное масло,
мука
томатная паста или 2 свежих помидора для заправки.

Очищенные и мелко нарезанные кабачки посоли и дай им постоять. В это время нарежь кубиками картофель и поставь его вариться в рассчитанном количестве жидкости (см. выше).

Пока он варится, займись приготовлением овощной томатной заправки: натри на крупной терке или нарежь соломкой морковку и луковицу, и пассируй их на сковороде с достаточным количеством растительного масла (сначала кинь туда морковь, а чуть позже – лук), слегка посыпав их мукой; перед готовностью кинь на сковороду ст. ложку томатной пасты или пару свежих очищенных и измельченных помидоров, слегка потуши и разведи суповой жидкостью.

Когда картофель будет наполовину готов, отожми кусочки кабачков и добавь их , приготовленную заправку и лавровый лист к картофелю и вари суп до готовности. Затем сними с огня и дай настояться минут 7-10.

Весенний овощной суп

чуть меньше 1/4 кочана молодой капусты
1 морковь
1 небольшая луковица
2 картошки
1/2 пучка петрушки
по желанию - половинка молодого кабачка

В кипяток забросить луковицу, нарезанную кубиками картошку, (по желанию - нарезанный кубиками кабачок) натертую на крупной терке морковь и нашинкованную капусту.

(еще прекрасно в такой суп пойдет свежий зеленый горошек, но где его возмешь весной).

Вода закипела - сделать самый маленький огонь и варить до готовности овощей.
Когда овощи почти готовы - суп посолить по вкусу.

В готовый суп - забросить полпучка нарезанной зелени и выключить
(если не любите супов с зеленью - зелень можно не добавлять).

В тарелку с супом добавить чайную ложку оливкового масла и, по желанию, столовую ложку сметаны.

Суп пахнет потрясающе и варится около 20 минут!

Борщ облeгчeнный

2 свeклы
1 морковь
1 луковица
4 картошки
1 болгарский пeрeц
0.5 головки капусты
4 помидора или 1 стакан томатного сока
1 ст.л. сахара
3 зубчика чeснока
3 кусочка свиного сала
пeтрушка
мясо - 300 г
Мясо приварить и слить пeрвый навар, снова залить свежей водой.
Туда забросить луковицу, морковь, болгарский пeрeц(eсли eсть), свeклу (всe цeликом, очищeнноe) - довeсти до кипeния.

Затeм добавить пeрeц горошком, соль и варить 1.5 часа (пока нe сварится мясо. Послe того как вода закипит, сделать малeнький огонь.)
Готовыe буряк и морковь вытащить, остудить и натeрeть на тeрку.

В бульон забросить нарeзанныe картошку и капусту, варить 10 минут, затeм добавить натeртыe буряк, морковь и томаты,
измельченные чeснок, сало и зелень петрушки,
соль и сахар - по вкусу.

Борщ довести до кипения и сразу же выключить, чтобы не перекипел.

Щи быстрые

300 г капусты,
300 г картофеля,
5-6 горошин перца,
3-4 ст. л. топленого масла,
3 свежих помидора,
2 моркови,
1 луковица,
1 стручок болгарского перца,
1 л воды,
1/4 ч. л. тмина,
зелень петрушки и укропа,
зеленый лук,
черный молотый перец,
соль по вкусу,
сметана, майонез по вкусу.
Инструкции:

Овощи вымыть, картофель и морковь очистить и нашинковать соломкой. Лук очистить и мелко нарубить. Капусту нашинковать длинными тонкими полосками. Из болгарского перца удалить семена и нарезать его короткой соломкой. Помидоры мелко нарезать. Капусту положить в кастрюлю, залить горячей водой и, поставив на средний огонь, варить в течение 10 минут. Картофель, морковь, болгарский перец и лук обжарить на сильном огне на сковороде с раскаленным маслом до золотистой корочки, постоянно помешивая. Затем добавить помидоры и специи, перемешать и потушить 5-6 минут на среднем огне. Положить все овощи в кастрюлю с капустой и варить около 8-10 минут. Перед подачей на стол добавить мелко нарезанную зелень. По желанию можно заправить щи сметаной или майонезом.

Суп-молния

300 г овощей (картофель, морковь, лук, капуста – белокочанная, цветная, либо брокколи – пропорции всех овощей зависят от твоего вкуса),
2-3 бульонных кубика,
1,5 л воды,
тертый сыр и рубленая зелень по вкусу.

Поставь на огонь воду. Пока она закипает, нарежь овощи кусочками и измельчи в миксере. В почти закипевшую воду кинь бульонные кубики, прокипяти их, добавь измельченные овощи и вари 5-7 минут с момента закипания. Подавай суп горячим, добавив в него по вкусу зелень, тертый сыр и гренки.