Острый салат с кабачками

Потребуется:

300 г консервированных кабачков,
1 луковица,
1 морковь,
3-4 зубчика чеснока,
3 ст. ложки растительного масла,
перец и соль по вкусу.

Приготовление:

Кабачки  нарезать небольшими кусочками, добавить измельченный репчатый лук. Чеснок растереть, смешать с растительным маслом и добавить к кабачкам.
Салат перемешать и украсить морковью, нарезанной тонкими кружочками.

Салаты из кабачков

Потребуется:

300 г кабачков,
1 луковица,
40 г корня хрена,
1/2 стакана майонеза,
зелень укропа и петрушки,
перец и соль по вкусу.

Приготовление:

Хорошо вымытые и очищенные кабачки натереть на крупной терке, добавить натертые репчатый лук и хрен, рубленую зелень, перец и соль по вкусу, майонез. Все перемешать.

ЖАРЕНЫЕ КАБАЧКИ С МАЦОНИ

Потребуется:

Кабачки 500 г,
масло — 70 г,
мацони (простокваша) - 2 ст.
сахарная пудра — 1 ст. л.,
соль по вкусу

Приготовление:

Кабачки очистить от кожуры, нарезать ломтиками толщиной 1 — 1,5 см и посолить. Сложить их в один ряд на горячую сковородку с маслом и обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки.
При подаче на стол залить кабачки хорошо взбитым мацони и посыпать сахарной пудрой.