Конвертики с яблоками

Потребуется:

0.5 кг готового слоеного дрожжевого теста;
300 г засахаренных яблок;
1 яйцо;
растительное масло для выпекания.


Приготовление:

Размораживаем тесто и нарезаем квадратиками 5х5 см, потом посыпаем мукой и раскатываем. Отделяем белок от желтка. И взбиваем белок в густую пену. Каждый приготовленный квадратик теста смазываем белком, потом сверху выкладываем кусочки засахаренных яблок. Складываем тесто с яблоками треугольниками, а края защипываем.

Смазываем противень растительным маслом, выкладываем конвертики и оставляем на 5-8 минут. Затем каждый треугольник смазываем взбитым желтком.

Выпекаем в духовке в течение 13-16 минут при температуре 170-180 градусов.
Всё готово.

СЛОЕНЫЙ ПИРОГ- ПЕРЕВЕРТЫШ

Потребуется:
Для теста:
3 яйца/;
1 ст. кефира;
1-1 1/5 ст. муки (чтоб тесто было как на оладьи);
1 ч.л. соли;
1ч.л. соды погасить уксусом или 2 ч.л. разрыхлителя.

Приготовление:
Форму обязательно выстелаем бумагой для выпечки, чтобы сыр остался на пироге .

Укладываем слоями:
- консервированные шампиньоны  300 гр.
- тертый сыр 300 гр,
- отваренный рис 1 стакан (можно до полуготовности),
- фарш 300 гр (вместе с луком обжарить),
- стручковая фасоль мороженая 300 гр

Заливаем сверху тестом и в духовку на 40 мин. при 175 град.

Бисквитное печенье "Савоярди"

Потребуется:

60г сахара;
3 яичных белка;
2 яичных желтка;
50г пшеничной муки;
30г сахарной пудры.



Приготовление:

Взбиваем белки до мягких пиков, затем добавляем половину общего объема сахара и продолжаем взбивать, до полного растворения сахар. Масса должна получиться гладкой и блестящей.
Соединяем оставшийся сахар с желтками и взбиваем до получения светлой и пышной легкой массы.
Осторожно соединяем белки с желтками, просеиваем туда же муку, перемешиваем легкими движениями снизу вверх, сохраняя воздух.
Переложим тесто в кондитерский мешок или плотный пакет и отсаживаем на противень, застеленный бумагой для выпечки в виде палочек длиной 10-12 см.
Дважды посыпаем сахарной пудрой через сито и оставим на 10-15 минут.
Выпекать будем до золотисто-бежевого цвета при температуре 190-200 градусов в течение 10-12 минут.

Ореховый торт по-чешски

Потребуется:     

для бисквита:

яйцо - 4 шт.
сахар - 1 стакан
сухари молотые - 3/4 стакана (при необходимости добавить еще)
орехи грецкие (очищенные) - 1/2 стакана

для крема:

яйцо - 2 шт.
сахар - 1 стакан
картофельная и пшеничная мука - по 1 ч.л.
орехи грецкие - 1/2 стакана
молоко - 3/4 стакана
масло сливочное - около 100г

для пропитки:

орехи грецкие - 1/2 стакана
сахар - 4 ст.л.
молоко - 1/3 стакана

для помадки:

какао - 2 ст.л.
сахар - 3/4 стакана
вода - 3/4 стакана
масло сливочное - 50г

для украшения:

апельсин - 1-2 шт.

Приготовление:         

Охлаждаем 4 яйца. Смешиваем сухари с 1/2 стакана заранее измельчённых грецких орехов. Отделяем белки от желтков. Желтки растираем добела со стаканом сахара. Добавляем сухари. Белки взбиваем в крутую пену и выкладываем их на желтки, после чего осторожно сверху вниз перемешиваем.

Круглую форму для торта смазываем маслом, припудриваем мукой. Выкладываем в форму тесто и выпекаем в духовке до готовности. Готовность проверяем обычной деревянной лучиной.

Готовый бисквит разрезаем на 2 коржа и пропитываем ореховой массой. Складываем один корж на другой, верхний корж смазываем кремом и всю поверхность украшаем дольками апельсина. Центр торта оставляем без долек и заливаем помадкой. Бочки торта также украшаем помадкой.

Для пропитки бисквита готовим следующую смесь: измельченные орехи соединяем с сахаром, вливаем молоко и кипятим, постоянно помешивая, пока орехи не станут мягкие.

Для крема 2 яйца растираем добела со стаканом сахара, добавляем смесь из картофельной и пшеничной муки и молотых орехов. Все тщательно растираем, чтобы не осталось крупных ореховых кусочков, постепенно вливаем горячее молоко. Ставим емкость с кремом на слабый огонь и, постоянно помешивая, провариваем до загустения. Продолжая помешивать, остужаем и добавляем сливочное масло.

Для помадки какао смешиваем с сахаром, добавляем воду, ставим на огонь. Помешивая, варим до загустения. Снимаем с огня, даём немного остыть и добавляем масло.

Сдобные булочки с мармеладом

Потребуется:

мука - 500г
молоко - 1/2 ст. л.
дрожжи - 30г
сахар - 50г
сливочное масло - 60г
яйцо - 1-2 шт.
мармелад - 150г
соль.

Приготовление:         

В молоке растворяем дрожжи, сахар и масло. Муку просеиваем в миску холмиком. В муке делаем углубление и вливаем в него теплое молоко. Добавляем яйца и соль. Замешиваем тесто, пока оно не начнет отделяться от миски. Ставим тесто примерно на час в теплое место, чтобы оно подошло. Затем раскатываем в пласт толщиной примерно в палец. Разрезаем на четырехугольники, на середину каждого кладём мармелад (е принцыпе, в качестве начинки можно использовать и творог), защипываем края и сбрызгиваем булочки маслом.Противень смазываем маслом. Выкладываем булочки на противень. Накрываем салфеткой и ставим в теплое место, чтобы тесто снова могло подойти. Затем ставим в духовой шкаф и выпекаем при средней температуре до золотисто-коричневого цвета. Вынимаем из духовки, посыпаем сахарной пудрой и подаём к столу тёплыми.

Кокосовое печенье

Потребуется:
1 банка сгущенки
350гр кокосовой стружки
2 белка
щепотка соли
1плитка молочного шоколада для украшения 

Приготовление:

Сгущенку перемешать с кокосовой стружкой.
Охлажденные белки взбить с солью.
Ввести белки в молочно-кокосовую смесь осторожно вымешивая, в два приема.
Двух белков может быть много,масса должна быть такой консистенции, чтобы было легко формировать печеньки.
На противень положить пергамент. Руками формировать шарики или овальчики и укладывать на бумагу.
Печь 30-40мин при темпепатуре 120гр.
Шоколад растопить, украсить печенюшки.

Завиванцы с корицей и изюмом

Потребуется:
         
мука - 2 стакана
жир - 1 ст. л.
сахар - 2 ч. л.
дрожжи - 12г
молоко - 1 стакан
яйцо - 1 шт.
изюм - 1/2 стакана
соль - по вкусу
корица - по вкусу.

Приготовление:         

Готовим дрожжевое тест. После расстойки раскатываем его в пласт толщиной примерно 1 см, смазываем жиром, посыпем сахаром, корицей, изюмом и сворачиваем плотным рулетом. Затем нарезаем на куски толщиной около 2 см. Укладываем разрезом вверх на смазанный маслом противень. Каждый завиванец смазываем яйцом. Выпекаем в предварительно нагретой духовке до золотистого цвета.

Натуральные, свежие продукты - гарантия отличного вкуса ваших блюд. А здесь вам предложат прекрасное натуральное мыло ручной работы.

Пирог с зеленью

На 8 порций понадобится:

готовое слоеное тесто 400 г,
нежирный творог 600 г,
чеснок 2 зубчика,
петрушка большой пучок,
шнитт-лук пучок,
сок лимона 1 ст.л.,
сливки жирностью 22% 150 мл,
яйца 3 шт,
мускатный орех щепотка,
соль, белый молотый перец.

Приготовление:

Зелень и чеснок измельчить. Творог протереть через сито и смешать с зеленью, чесноком и лимонным соком. Приправить солью и перцем.
На присыпанном мукой столе раскатать тесто в круг. Разъемную форму смазать маслом. Переложить тесто в форму и наколоть в нескольких местах вилкой. Сформировать высокие бортики.
Выложить на тесто начинку и разровнять ложкой. Взбить яйца и сливки, приправить солью, перцем и мускатным орехом. Вылить на творог и выпекать 50 мин. при 220 °С.

Примерная питательная ценность одной порции – 180 ккал.

ПИРОГ С ИЗЮМОМ И ОРЕХАМИ

Потребуется:

Мука пшеничная — 1 кг,
очищенные грецкие орехи — 300 г,
изюм без косточек — 2 ст.,
масло топленое — 0,5 ст.,
сахарный песок — 2 ст.,
густой сахарный сироп — 0,5 ст.,
соль по вкусу

Приготовление:

Из муки, соли и воды замесить тесто. На сковородку положить 2 ст. л. топленого масла и, как только оно разогреется, всыпать перебранный, промытый изюм и тушить до тех пор, пока он не разбухнет. Затем снять с огня, добавить толченые или пропущенные через мясорубку орехи, сахарный песок и хорошо перемешать. Готовое тесто разделить на четыре равных куска и каждый из них тонко раскатать.
Один из полученных пластов положить на противень, посыпать мукой, хорошо смазать топленым маслом, на него положить слой оре-хово-изюмной начинки, затем положить следующий пласт, начинку и т. д. и покрыть последним пластом. Затем защипать края, сверху помазать желтком, предварительно взбитым с водой или молоком, сделать ножом на тесте неглубокие надрезы ромбиками и печь в духовом шкафу.
Когда пирог испечется, углубить надрезы, залить пирог густым сахарным сиропом и снова поставить в духовой шкаф на одну секунду (иначе пирог затвердеет).

ХИНКАЛИ

Потребуется:

Для теста:
мука - 500 г,
вода - 1 ст,
соль по вкусу
Для фарша:
жирная баранина — 300 г,
свинина — 200 г,
лук репчатый — 3 гол.,
молотый черный перец и соль по вкусу

Приготовление:

Мясо нарезать кусками и вместе с репчатым луком пропустить через мясорубку. Потом всыпать в фарш молотый черный перец, соль и тщательно перемешать, добавив примерно 1/2 ст. теплой воды, т. е. столько, сколько вберет в себя  провернутое  мясо.
На большое плоское блюдо просеять пшеничную муку, собрать ее холмиком, сделать углубление, влить в него воду, добавить соль и замесить некрутое тесто. Полученное тесто раскатать на доске тонким слоем, вырезать из него кружки величиной с десертную тарелочку, положить на каждый кружок по 1 ст. л. фарша и, собрав края, придать требуемую форму (см. изображение). Варить хинкали как пельмени.

Пирог песочно-бисквитный с ревенем

Вам потребуется:               

для песочного теста:

     мука - 2 стакана
     маргарин - 300 г
     сахар - 1/2 стакана
     яйцо (желток) - 1 шт.
     сметана - 3-4 ст.л.
     сок 1 лимона

для бисквитного теста:

     мука - 1/2 стакана
     яйцо - 6 шт.
     сахар - 1/2 стакана
     крахмал - 2-3 ст.л.

для начинки:

     ревень (стебли) - 750 г
     сахар - 1.5 стакана
     вода - 1/2стакана
     цедра 1 лимона

Приготовление:              

Маргарин перемешать с мукой, добавить сахар, желток, лимонный сок, сметану. Замесить эластичное тесто, скатать его в шар и поместить на холод приблизительно на 1 час. Потом тонко раскатать, выложить на смазанный жиром противень, наколоть вилкой и выпекать в горячей духовке около 20 минут. За это время приготовить бисквитное тесто: белки взбить с сахаром и смешать с желтками, мукой и крахмалом. Когда песочное тесто начнет подрумяниваться, выложить толстым слоем джем из ревеня и залить бисквитным тестом. Выпекать еще 30 минут.

Для джема ревень промыть, очистить нарезать кубиками, залить кипятком, потом слить его и варить с лимонной цедрой в сахарном сиропе до прозрачности. Когда пирог остынет, нарезать его квадратами и посыпать сахарной пудрой.

Банановый рулет

Бисквитное тесто: 5 яиц, 1 ст. сахара,1 ст. муки, чайная ложка соды, ванилин.
Крем: 200 гр. жидких сливок (лучше домашних), 1 ст. сахарной пудры.
Начинка: 2-3 банана.
Эти пропорции для для маленьких противеней (шириной 50 см), если у Вас печь шире, просто увеличте количество ингридиентов в 1,5 раза.
Все очень просто! Для начала приготовим бисквитное тесто. Хорошенько взбиваем яйца и сахар (до бела),после чего добавляем муку, соду, погашенную в уксусе, ванилин (взбиваем тесто, чтобы не было комочков). Тесто готово? Тогда выкладываем его на противень и ставим на средний уровень духового шкафа и выпекаем при темп. 160-180 гр.
Пока готовится тесто, Вам нужно приготовить крем: сливки + сахарную пудру аккуратно взбить, как только сливки станут более воздушними немедленно выключайте миксер, инача сливки превратятся в сметану. Готовый бисквит быстренько свернуть рулетиком, не давая ему остыть. А как только рулет немного остынет, разверните его и хорошо смажьте сливками и нарезаными кружочками бананами, киви (или любыми другими фруктами, взависимости от Ваших вкусовых пристрастий, можно использовать замороженные фрукты), заверните рулет.
Сверху можете украсить сахарной пудрой или оставшимися сливками, опять же можно использовать фрукты, которые Вы клали в рулет. Ну вот, рулет готов, осталось только поставить его в холодильник, чтобы он настоялся.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Яблочный пирог.

Состав:
80г готового слоёного теста;
1 яблоко;
1 яйцо;
50г джема;
30г мёда;
1г молотой корицы.

Приготовление:
Смазанное яйцом тесто поставить в духовой шкаф на 12 минут при 160⁰С. Затем вынуть и остудить. Смазать тесто любым джемом, какой есть в наличии.
Яблоки нарезать тонкими полукольцами и уложить на тесто. Поверх яблок сеткой полить мёдом и поставить в духовку ещё на 8 минут. Перед подачей посыпать корицей.

Приблизительная калорийность: 523,5 ккал.