БУТЕРБРОДЫ С РИСОМ И ЯЙЦАМИ

Потребуется:
1/2  стакана риса,
2—3 сваренных вкрутую яйца,
зелень петрушки,
1 соленый огурец,
2 ст. ложки сливочного масла,
черный или красный перец,
4 белые булочки.

Приготовление:

Варим рис, пока не размякнет. Крутые яйца мелко рубим, солим. Мелко рубим зелень. Солёный огурец мелко нарезаем. Перемешиваем яйца, зелень и огурец с черным или красным перцем. Получится очень вкусная паста. Перемешаем ее с рисом. Булочки разрезаем пополам и каждую половинку сначала намазываем сливочным маслом, потом этой пастой.

Бутерброды с форелью

Потребуется:

батон багет    1 шт.,
филе копченой форели    250 г,
желатин    6 г.,
сливки густые    250 г.,
сок лимонный    2 ст. ложки,
перец черный молотый, соль.

Приготовление:

Желатин замочите в холодной кипяченой воде до набухания крупинок. Затем лишнюю воду слейте, желатин распустите на водяной бане. Филе нарежьте кусочками, полейте лимонным соком и двумя столовыми ложками сливок, измельчите в пюре. Добавьте подготовленный желатин, посолите, поперчите.
Оставшиеся сливки взбейте, смешайте с пюре, охладите.
Батон нарежьте ломтиками, из кондитерского мешка отсадите на каждый небольшое количество паштета. Оформите бутерброды ломтиками лимона и зеленью, выложите их на блюдо и до подачи на стол держите в холодильнике.

Если постараться, то паштет можно оформить в виде различных фигурок: куколок, машинок - это чрезвычайно разнообразит детский стол.

Бутерброды с мясом-гриль

Потребуется:

фарш мясной  500 г,
булка пшеничная  10 ломтиков,
масло сливочное  50 г,
маслины без косточек 16 шт.
лук репчатый красный  1 шт.
каперсы      100 г,
огурец маринованный крупный 1 шт.
соус вустерширский  1/4 ч. ложки,
перец черный молотый, соль.

Приготовление:

1. Ломтики, срезав корочки, обжарьте на масле до золотистого цвета.
2. Фарш пропустите через мясорубку, добавьте соус, перемешайте и выложите ровным слоем на ломтики булки. Уложите их фаршем вниз на раскаленную сковороду-гриль, смазанную растительным маслом, жарьте мясо до готовности. Переложите бутерброды на блюдо.
3. Маслины, лук и огурец измельчите, соедините, добавьте каперсы. Полученную смесь выложите на бутерброды. Оформите луком и маслинами, нарезанными колечками, огурцом, нарезанным ломтиками, и зеленью.
  Если у вас нет сковороды-гриль, можно поместить бутерброды под гриль в микроволновую печь.

Горячие бутерброды из шпрот.

Потребуется:

4-5 кусочков батона,
сыр,
майонез,
шпроты.



Приготовление:

Батон порезать кусочками. На каждый кусочек кладём шпроты, посыпаем тертым сыром и добавляем немного майонеза и в микроволновку на пару минут или в духовку. Как только сыр расправился, бутерброды готовы. Сверху украшаем петрушкой. К столу подавать тёплые иначе - потом сыр застывает.

бутерброд из слоеного теста со шпротами

Потребуется:
слоеное тесто (можно купить в магазине),
лук репчатый,
вареное яйцо,
майонез,
шпроты.

Приготовление:

Слоеное тесто, раскатываем и режем на квадратики, на каждый квадратик кладём лук, кусочек вареного яйца, немного майонеза, сверху шпротинку. скрепляем противоположные края, смазываем яйцом и в духовку на 20 мин. Получается очень вкусно и необычно.

Бутерброд с ананасом.

Потребуется:

2 кусочка белого хлеба,
2 ломтика ветчины,
1 ст. ложка мелко нарезанных ананасов,
2 ст. ложки тертого мягкого сыра,
щепотка паприки.

Приготовление:
ветчину мелко нарезать, смешать с ананасом, разложить на бутерброды, посыпать паприкой и тертым сыром. Поставить блюдо в печь и запекать при мощности 600 Вт 1 минуту.

Бутерброды со шпротами

Потребуется:

половинка белого батона,
шпроты (консервы в масле) - 1 банка
майонез,
чеснок - 1-2 дольки
маринованные (или свежие) огурцы - 2-3 шт (вместо огурцов можно взять лимон),
зелень

Приготовление

Батон порезать на ломтики и обжарить каждый ломтик с двух сторон на растительном масле.
Обжаренные ломтики батона натереть чесноком. Каждый ломтик смазать майонезом и положить по дольке маринованного огурца или тонкий ломтик лимона. (можно не натирать каждый кусочек батона чесноком, а смешать чеснок с майонезом, а затем этим чесночным майонезом намазать ломтики хлеба)

Сверху уложить одну или две шпротинки и украсить зеленью.

Бутерброд с красной рыбой классический

Потребуется:

красная рыба - 250-300 г,
хлеб для тостов или батон,
лук репчатый 1 шт.,
масло сливочное,
зелень укропа или петрушки,
лимон, перец  - по желанию

Приготовление

Хлеб для тостов или батон разрезать на 4 части в виде треугольничков или квадратиков. Каждый кусочек смазать сливочным маслом. Красную подкопченную или слабосоленую рыбу нарезать тонкими ломтиками. Положить на каждый кусочек хлеба ломтик рыбки. Сверху колечко репчатого лука. Украсить бутербродики зеленью укропа или петрушки, и по желанию тоненькими ломтиками лимона и поперчить.

Бутерброд с красной рыбой

Потребуется:

красная рыба - 250-300 г,
хлеб для тостов,
киви 1 шт. (вместо киви можно использовать лимон),
майонез,
листья салата,
зелень укропа или петрушки

Приготовление

Хлеб для тостов разрезать на 2 или 4 части в виде треугольничков. Каждый треугольничек смазать майонезом и положить листик салата, тоненький кружочек киви. (можно вареный яичный желток растереть с майонезом до однородной массы и этой смесью намазать ломтики хлеба, а сверху положить салат и киви)

Красную подкопченную или слабосоленую рыбу нарезать тонкими ломтиками. Каждый ломтик согнуть пополам, проколоть шпажкой и воткнуть в серединку бутербродика. (можно ломтик рыбы свернуть трубочкой и зафиксировать на бутербродике при помощи зубочистки или шпажки)

Украсить бутерброды веточкой укропа или петрушки.

Запеченные бутерброды с рыбой

Потребуется:

рыбные консервы "Сайра" - 1 банка (можно готовить с любыми рыбными консервами, или с красной рыбой),
яйца отварные - 3-4 шт,
лук репчатый - 1 шт,
сыр - 100-150 г (любые твёрдые сорта или колбасный),
чеснок - 1 зубчик (на любителя),
батон или белый хлеб,
сливочное масло,
растительное масло для жарки,
майонез,
зелень петрушки или укропа,
свежемолотый перец.

Приготовление

Для начинки:
Яйца натереть на крупной терке или порубить. Зелень вымыть, обсушить и порубить. Лук очистить и мелко нарезать. В сковороде с разогретым растительным маслом обжарить лук до мягкости.
С рыбных консервов слить жидкость, удалить крупные косточки и размять рыбу вилкой.

Соединить в миске рыбные консервы, лук, яйца, зелень, измельченный чеснок (по-желанию).
Начинку поперчить, добавить немного майонеза (так, чтобы масса получилась вязкой, а не жидкой) и перемешать. Если нужно, посолить начинку, по вкусу.

Готовим бутерброды:

Батон нарезать ломтиками. Каждый ломтик смазать тонким слоем сливочного масла и разложить на смазанном маслом противне. Разложить начинку на ломтики батона.

Запекать бутерброды ~8-10 минут при температуре ~180°С.
Вынуть из духовки, посыпать тертым сыром и запекать еще ~3 минуты, до расплавления сыра.

Бутерброды с шампиньонами и сыром

На 4-6 бутербродов потребуется:

батон - 4-6 ломтиков,
шампиньоны - 4-5 шт,
1 небольшая луковица,
сыр - 50 г,
чеснок - 1 долька,
майонез (можно заменить сметаной),
соль,
перец

Приготовление:

Подготовка: Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать соломкой. Лук мелко порезать. Чеснок пропустить через пресс. Сыр натереть на терке. Зелень вымыть обсушить и порубить.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук, затем положить грибы и жарить, помешивая, ещё ~5 минут, посолить и поперчить. Соединить грибы, сыр, чеснок, зелень, майонез - все перемешать.

На ломтики батонов разложить грибную смесь и разложить бутерброды на противне (противень не смазывать маслом). Запекать бутерброды при температуре ~180-190°С ~10-15 минут.

Бутерброд с ананасом и сыром

Потребуется:

белый хлеб или батон,
масло сливочное,
ананасы консервированные (колечки),
ветчина или куриное мясо,
сыр твердый,
гранат или маслины.

Приготовление

На ломтики белого хлеба или батона намазать слой сливочного масла и выложить хлеб на сковородку маслом вниз. Сверху положить ветчину или кусочки куриного мяса и накрыть колечком ананаса. На ананас уложить пластинку твердого сыра.
Сверху, на сыр (там, где должна находиться дырочка от кружочка ананаса) положить 2-3 зернышка граната или маслину. Накрыть сковороду крышкой и жарить, пока сыр не расплавится, а зернышки граната не провалятся в углубление.

Бутерброд "Пикантный" - "Маленькая пицца"

Потребуется на 5 бутербродов:

батон или хлеб - 5 ломтиков,
сосиски или вареная колбаса - 2 шт,
помидор - 1 шт,
чеснок - 2 дольки,
сыр - 50 г,
зелень,
соль,
майонез.

Приготовление:

Подготовка: сосиски или колбасу порезать кубиками или соломкой, помидоры вымыть и порезать кубиками, сыр натереть на крупной терке. чеснок пропустить через пресс, зелень мелко порезать.

Соединить вместе сосиски, помидоры, чеснок, сыр и зелень, добавить майонез, соль и перемешать.
Выложить полученную смесь на ломтики хлеба или батона. Запекать бутерброды в духовке при температуре 180 градусов 10-15 минут.

Помидоры можно заменить солёными огурцами. А все ингредиенты не крошить, а порезать колечками и укладывать слоями.