Немного о ДАШИ

Бульон даши незаменим в японской кухне. Первичный отвар комбу и сушеного тунца используется для суимоно (консоме). Вторичный отвар этих же ингредиентов служит основой для множества блюд. Многие современные японцы часто покупают уже готовую основу для бульона даши (дашиномото), а не готовят его сами. В настоящее время дашиномото можно найти и в японских супермаркетах на Западе.