Солёная капуста хакусай

На 4 порции потребуется:

1/2 вилка капуст хакусаи;
2 ст. ложки соли;
1 ч. ложка шишими тогараши.

Приготовление:

1. Капусту порезать и положить ее в миску.
2. Добавить соль, тщательно перемешать и оставить на 20 минут, чтобы капуста стала мягкой.
3. Добавить шишими тогараши и оставить капусту в холодильнике на всю ночь.
4. Можно подавать на следующий день.