Потребуется:
2 стакана гречневой муки,
2 стакана пшеничной муки,
1 стакан сливок,
4 стакана молока,
30 гдрожжей,
5 яиц,
3 ст. ложки сливочного масла,
1 стакан сметаны,
сахар, соль.
Приготовления:
Замесить на гречневой муке опару. Когда подойдет, долить остальное молоко, добавить яичные желтки, растертые со сметаной, маслом, солью и
сахаром, добавить пшеничную муку, вымесить тесто и дать ему подняться еще раз. Взбить сливки и белки, соединить их и добавить в тесто, осторожно
перемешивая сверху вниз. Дать тесту еще немного настояться и выпекать блины.
Подавать с соленой рыбой, грибами, сметаной.
