Салат из свежесоленого редиса

Потребуется:

500 г отборного редиса,
1 ст. ложка сахарного песка,
2 ч. ложки уксуса,
2 ст. ложки соевого соуса,
1 ст. ложка соли.

Приготовление:

Промыть редис, очистить от верхней цветной кожицы, нарезать соломкой или ромбиками, натереть солью и оставить на 18-20 мин для просаливания. Когда редис станет хрупким, ополоснуть несколько раз холодной кипяченой водой. Добавить соевый соус, сахар, уксус и перемешать с редисом, Для вкуса можно добавить несколько стручков поджаренного в масле красного перца.