Шашлык по-балкарски

Потребуется:

600 г сушеной баранины,
соль по вкусу.

Приготовление:

Мякоть задних ног сушеной баранины нарезать на кусочки по 30—40 г, надеть на шампур и жарить над раскаленными углями, поливая солевым раствором.
Подается в горячем виде на шампурах. Также готовится шашлык и из сушеной колбасы.