Потребуется:
600 г трюфелей,
200 г шампанского,
200 г отвара от овощей,
бульон телячий —300 г
Очистить трюфели, снять с них кожицу, положить в кострюлю, залить шампанским, добавить отвар от овощей соль. Готовые трюфели выложить в другую посуду, а отвар выпарить почти досуха. До6авить в него бульон, прокипятить еще раз и залить этим coyсом трюфеля. Перед подачей грибы подогреть, но не кипятить.
600 г трюфелей,
200 г шампанского,
200 г отвара от овощей,
бульон телячий —300 г
Очистить трюфели, снять с них кожицу, положить в кострюлю, залить шампанским, добавить отвар от овощей соль. Готовые трюфели выложить в другую посуду, а отвар выпарить почти досуха. До6авить в него бульон, прокипятить еще раз и залить этим coyсом трюфеля. Перед подачей грибы подогреть, но не кипятить.
