Сметанная заправка

На 100 г:
3 ст. ложки сметаны,
2 ст. ложки 3 %-ного раствора уксусной кислоты,
1 ч. ложка сахара,
1/2 ч. ложки соли,
щепотка черного молотого перца,
половина яичного желтка.

Приготовление:

Сметанную заправку готовят следующим образом. Сметану нужно смешать с 3 %-ным раствором уксусной кислоты, сахаром, солью, молотым черным перцем и желтком сваренного вкрутую яйца. Все тщательно перемешать и полученной массой заправить салат.
Заправить приготовленный салат можно не только сметаной, майонезом или специальной заправкой, но и соусом. Ниже приведены рецепты приготовления наиболее распространенных в кулинарной практике соусов для заправки салатов.