Шашлык по-балкански

Потребуется:

720 г говяжьего филе,
50 г растительного масла,
200 г репчатого лука,
200 г шампиньонов,
15 г красного молотого перца,
соль по вкусу.

Приготовление:

Говяжье филе нарезать кубиками по 20—25 г. Растительное масло растереть с красным молотым перцем и подержать в нем мясо в эмалированной или глиняной посуде на холоде около часа. Лук и шампиньоны нарезать кольцами. Нанизать на шампуры, чередуя, кусочки мяса, лук и грибы. Сбрызнуть оставшимся маринадом и жарить над горящими углями.
Готовый шашлык подавать горячим на шампурах, посолив и поперчив по вкусу. В качестве гарнира можно подать свежие овощи.